पिज़्ज़ा किसे कहते है
पिज़्ज़ा एक प्रकार का व्यंजन है जिसमें एक फ्लैटब्रेड बेस होता है जो व्यक्तिगत पसंद के आधार पर टोमैटो सॉस, चीज़ और अन्य सामग्री की एक श्रृंखला के साथ सबसे ऊपर होता है। इसे बस “पिज़्ज़ा” कहा जाता है। शब्द “पिज़्ज़ा” इतालवी शब्द “पिट्टा” से आया है, जिसका अर्थ है गोल और चपटी रोटी।
पिज्जा एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय भोजन है जिसका दुनिया भर के लोग आनंद लेते हैं। पिज़्ज़ा इतना लोकप्रिय है कि यह अनुमान लगाया जाता है कि दुनिया भर में हर साल लगभग 5 बिलियन पिज़्ज़ा बेचे जाते हैं, अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में उस संख्या का एक बड़ा हिस्सा है।
पिज़्ज़ा के इतने लोकप्रिय होने के कई कारण हैं। सबसे पहले, यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और स्वाद और वरीयताओं की एक श्रृंखला के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप मसालेदार टॉपिंग, शाकाहारी विकल्प, या मांस आधारित टॉपिंग पसंद करते हों, वहां आपके लिए एक पिज्जा है। इसके अतिरिक्त, पिज़्ज़ा अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से बन जाता है, जो इसे व्यस्त लोगों के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है जिनके पास रसोई में बिताने के लिए बहुत समय नहीं होता है।
पिज़्ज़ा का इतिहास
पिज़्ज़ा का प्राचीन इतिहास
पिज्जा का एक लंबा और आकर्षक इतिहास है जिसे यूनानियों, मिस्रियों और रोमनों जैसी प्राचीन सभ्यताओं में खोजा जा सकता है। इन प्राचीन संस्कृतियों में जड़ी-बूटियों, तेलों और अन्य टॉपिंग के साथ फ्लैटब्रेड के साथ समान व्यंजन थे।
यूनानियों को फ्लैटब्रेड बेक करने के लिए जाना जाता था जो जड़ी-बूटियों, प्याज और लहसुन के साथ सबसे ऊपर थे। इन फ्लैटब्रेड को “प्लाकस” के रूप में जाना जाता था और अक्सर नाश्ते के रूप में या भोजन के हिस्से के रूप में खाया जाता था। प्राचीन मिस्रवासियों के पास भी इसी तरह का एक व्यंजन था जिसमें जड़ी-बूटियों, मसालों और कभी-कभी मांस के साथ एक फ्लैटब्रेड बेस होता था।
रोमनों को भी, सामग्री की एक श्रृंखला के साथ सबसे ऊपर फ्लैटब्रेड का आनंद लेने के लिए जाना जाता था। एक लोकप्रिय व्यंजन “पिका” के रूप में जाना जाता था, जो एक प्रकार की फ्लैटब्रेड थी जिसे पनीर और शहद के साथ सबसे ऊपर रखा गया था। एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन “फ़ोकैसिया” के रूप में जाना जाता था, जो एक फ्लैटब्रेड था जिसे अक्सर जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों और नमक के साथ सबसे ऊपर रखा जाता था।
हालाँकि, जिस आधुनिक पिज़्ज़ा को आज हम जानते हैं, उसका पता 18वीं शताब्दी में नेपल्स, इटली में लगाया जा सकता है। उस समय, नेपल्स के निचले वर्ग, विशेष रूप से नाविक, टमाटर, लहसुन, पनीर और आसानी से उपलब्ध अन्य सामग्री के साथ अपने फ़ोकैसिया जैसे फ्लैटब्रेड को ऊपर रखेंगे। इस व्यंजन को “पिज्जा” के रूप में जाना जाता था, जो “पिट्टा” शब्द से आया है, जिसका अर्थ है गोल और चपटी रोटी।
19वीं शताब्दी में, नेपल्स में पिज्जा तेजी से लोकप्रिय हो गया, और पहला पिज़्ज़ेरिया, एंटिका पिज़्ज़ेरिया पोर्ट’अल्बा, 1830 में स्थापित किया गया था। जैसे-जैसे अधिक इटालियन संयुक्त राज्य में चले गए, वे अपने पिज्जा व्यंजनों को अपने साथ ले आए, और यह जल्दी से लोकप्रिय हो गया न्यूयॉर्क और शिकागो जैसे बड़ी इतालवी आबादी वाले अमेरिकी शहरों में।
कुल मिलाकर, पिज़्ज़ा का एक समृद्ध और विविध इतिहास है जो कई संस्कृतियों और समय अवधियों तक फैला हुआ है। प्राचीन यूनानियों और मिस्रियों से लेकर न्यूयॉर्क शहर के आधुनिक पिज्जा पार्लरों तक, पिज्जा सदियों से विकसित और अनुकूलित हुआ है, लेकिन यह हमेशा एक प्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन बना रहा है जिसका आनंद पूरी दुनिया के लोग लेते हैं।
पिज़्ज़ा का आधुनिक इतिहास
पिज़्ज़ा के आधुनिक इतिहास को 20वीं शताब्दी की शुरुआत में देखा जा सकता है, जब इतालवी अप्रवासी अपने पारंपरिक पिज़्ज़ा व्यंजनों को संयुक्त राज्य अमेरिका में लाए थे। पिज़्ज़ा न्यूयॉर्क और शिकागो जैसे शहरों में इतालवी समुदायों के बीच तेज़ी से लोकप्रिय हो गया, और पूरे देश में पिज़्ज़ा पार्लरों के खुलने में ज़्यादा समय नहीं लगा।
संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध शुरुआती पिज्जा पार्लरों में से एक लोम्बार्डी था, जिसे 1905 में न्यूयॉर्क शहर में स्थापित किया गया था। लोम्बार्डी को क्लासिक न्यूयॉर्क शैली के पिज्जा को पेश करने का श्रेय दिया जाता है, जो इसके बड़े स्लाइस, पतले क्रस्ट और इसकी विशेषता है। प्रचुर मात्रा में टॉपिंग।
वर्षों से, पिज़्ज़ा का विकास जारी रहा है और बदलते स्वाद और प्रवृत्तियों के अनुकूल रहा है। 1950 और 1960 के दशक में, फास्ट फूड और ड्राइव-थ्रू रेस्तरां के उदय ने पिज्जा हट और डोमिनोज़ जैसे “पिज़्ज़ा चेन” का विकास किया, जिसने त्वरित और सुविधाजनक पिज्जा डिलीवरी की पेशकश की।
1980 और 1990 के दशक में, पेटू पिज्जा लोकप्रिय हो गया, जिसमें कई रेस्तरां कलात्मक टॉपिंग और अद्वितीय स्वाद संयोजन पेश करते हैं। आज, पिज़्ज़ा दुनिया भर के रेस्तरां और पिज़्ज़ेरिया में अनगिनत विविधताओं और शैलियों के साथ, दुनिया के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है।
हाल के वर्षों में, “स्वास्थ्यवर्धक” पिज़्ज़ा विकल्पों की ओर रुझान बढ़ रहा है, जिसमें कई पिज़्ज़ेरिया लस मुक्त क्रस्ट, सब्जी टॉपिंग और अन्य पौष्टिक विकल्प पेश करते हैं। इसके अतिरिक्त, कई पिज़्ज़ेरिया अब उन ग्राहकों से अपील करने के प्रयास में स्थानीय रूप से सुगंधित और जैविक सामग्री का उपयोग कर रहे हैं जो स्थिरता और नैतिक खाद्य उत्पादन के बारे में चिंतित हैं।
कुल मिलाकर, पिज़्ज़ा के आधुनिक इतिहास को निरंतर नवाचार और विकास की विशेषता रही है, क्योंकि पिज़्ज़ा बदलते स्वाद और प्रवृत्तियों के अनुकूल होना जारी रखता है। तमाम बदलावों और विविधताओं के बावजूद, एक चीज स्थिर है: पिज्जा अभी भी दुनिया में सबसे प्रिय और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है।
अमेरिका में पिज़्ज़ा का इतिहास
अमेरिका में पिज्जा का एक आकर्षक इतिहास है, क्योंकि इसे पहली बार 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में इतालवी प्रवासियों द्वारा पेश किया गया था। ये अप्रवासी अपने साथ इटली से पारंपरिक पिज़्ज़ा रेसिपी लाए, और जब वे संयुक्त राज्य भर के शहरों में बस गए, तो उन्होंने अपने स्थानीय समुदायों की सेवा के लिए छोटे पिज़्ज़ेरिया खोलने शुरू कर दिए।
शुरुआती दिनों में, पिज्जा मुख्य रूप से इतालवी प्रवासियों और उनके परिवारों द्वारा पसंद किया जाने वाला भोजन था, और यह इतालवी समुदायों के बाहर व्यापक रूप से जाना या सराहा नहीं गया था। हालाँकि, यह 1940 और 1950 के दशक में बदलना शुरू हुआ, क्योंकि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इटली में तैनात अमेरिकी सैनिक पिज्जा के स्वाद के साथ घर लौट आए।
जैसे-जैसे पिज़्ज़ा की लोकप्रियता बढ़ने लगी, उद्यमियों ने इस चलन को भुनाने का एक अवसर देखा, और पहली पिज़्ज़ा श्रृंखला, पिज़्ज़ा हट, 1958 में स्थापित हुई। अमेरिका भर के शहरों और कस्बों में।
डोमिनोज़ और लिटिल कैसर सहित जल्द ही अन्य पिज़्ज़ा श्रृंखलाओं का अनुसरण किया गया, जिन्हें 1970 और 1980 के दशक में जबरदस्त सफलता मिली। इन श्रृंखलाओं ने पिज्जा को एक सुविधाजनक, किफायती भोजन के रूप में लोकप्रिय बनाने में मदद की, जिसका आनंद उनकी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि की परवाह किए बिना कोई भी उठा सकता है।
हाल के वर्षों में, अमेरिका में पिज्जा उद्योग का विकास और नवाचार जारी रहा है, जिसमें कई पिज़्ज़ेरिया अद्वितीय टॉपिंग और स्वाद के साथ पेटू और कारीगर पिज्जा पेश करते हैं। इसके अतिरिक्त, स्वस्थ पिज़्ज़ा विकल्पों की ओर रुझान बढ़ रहा है, जिसमें कई पिज़्ज़ेरिया लस मुक्त क्रस्ट, सब्जी टॉपिंग और अन्य पौष्टिक विकल्प पेश करते हैं।
कुल मिलाकर, पिज्जा एक प्रिय और सर्वोत्कृष्ट अमेरिकी भोजन बन गया है, जिसका सभी उम्र और पृष्ठभूमि के लोग आनंद लेते हैं। चाहे वह एक क्लासिक न्यूयॉर्क शैली का टुकड़ा हो, एक डीप-डिश शिकागो पिज्जा, या एक पेटू कारीगर निर्माण, पिज्जा अमेरिकी व्यंजनों और संस्कृति का एक प्रमुख स्थान है।
